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Gebratene Leber mit Kartoffelpüree
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- 500g Leber
(Schwein oder Gefügel)
- 500ml Milch
- 250g Mehl
- 1 Zwiebel
- Butter
- Kartoffeln (mehligkochend)
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Leber sauber machen und in gleichgroße Stücke schneiden. Diese dann in einer Schüssel Milch einlegen. Dadurch wird die Leber schön zart (1 bis 2 Stunden). Anschließend die Leber in Mehl wälzen. Nebenbei Kartoffeln schälen und aufkochen. Leber in eine Pfanne mit ausreichend Butter geben und anbraten. Beim wenden der Leber eine geschnittene Zwiebel hinzugeben. Wenn die Kartoffeln durch sind abgeißen und stampfen. Mit Milch und Butter cremig rühren. Abschließend auf einem Teller ein Püreehaufen anrichten und die Leber samt Zwiebeln darauf und drumherum verteilen. |
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Zubereitungszeit: 120 min |
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